核桃口感很好，直接食用是核桃的主要食用方式，現在各個食品廠也在開發各種核桃食品，如：核桃奶、核桃糕點、核桃油、核桃粉等，所以以后長時間內核桃苗市場將會很好。
在這里談談怎樣選擇核桃苗。
首先，我們應該選擇掛果早的核桃樹苗品種，因為老的核桃苗品種要3-4年左右才會掛果，核桃的殼也很厚，很多好的核桃苗品種移栽第二年就會掛果，比如香玲核桃苗第三年畝產200-300斤干果，第五年畝產600-800斤，要是當地水肥條件好、管理到位的話畝產可達千斤，選擇掛果早的核桃苗品種可以更快的產生經濟效益。
第二，在選擇核桃苗品種時應選擇殼薄的薄皮核桃苗品種，以前老的核桃品種很多人都知道殼很厚不好開，從一定程度上制約了核桃苗的發展，好的核桃苗品種殼都很薄，一般兩個核桃放在一起也可用手捏開。如香玲核桃這個品種就是這樣，這就大大方便了喜歡吃核桃的人，也從一定程度上促進了核桃樹苗的發展。
第三，特別最近十幾年產生了很多新的核桃苗品種，也有很多品種非常優秀，不過并不是每個核桃苗品種適應所有的地區環境，新疆的核桃就不太適合在南方地區種植，云南的漾濞核桃苗也不適合在北方地區種植，所以不同的地區要選擇適合當地種植的核桃樹苗品種。
第四，嫁接核桃苗有很多優勢，把好品種的核桃苗的殼薄、掛果早、產量高、果實品質好的特性，和實生苗核桃苗的對環境適應能力強的優勢結合在一起，所以嫁接核桃樹苗的綜合表現是老品種核桃苗無法比擬的，在發展產業時應該選擇嫁接核桃苗。
要得富，先在樹---想上致富路，就種核桃樹！
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